به شما کمک می‌کند تا هنگام خرید، بهترین و متناسب‌ترین نوع آن را انتخاب کرده و بدانید هر یک چه ویژگی‌هایی دارند. انواع برنج ایرانی در شمال کشور و در استان‌های گیلان، گلستان و مازندران کشت می‌شوند. البته شهر‌هایی مثل خوزستان، اصفهان، میانه و زنجان نیز به کشت برنج می‌پردازند. برنج ایرانی در حالت کلی به چهار گروه اصلی طارم، صدری، پرمحصول و گرده تقسیم می‌شوند. انواع برنج ایرانی با توجه به شکل و اندازه، محل کشت، رنگ و حتی بافتِ بعد از پخت، در دسته بندی‌های مختلفی قرار می‌گیرند. انواع برنج شمال نیز، خود با نام‌های مختلفی مثل برنج هاشمی، علی کاظمی، طارم، شیرودی، فجر و ندا شناخته می‌شوند.
زمانی که می‌خواهید، برنج ایرانی بخرید با اسامی مختلفی مواجه می‌شوید. هدف از این مقاله آشنایی با لیست انواع برنج ایرانی و انواع برنج شمال است؛که هریک کیفیت، طعم و عطر و بویی فوق العاده دارند. لذا با شناخت آن‌ها می‌توانید بهترین نوع را برای مصرف خود و خانواده‌تان انتخاب نموده و اطلاعات کافی در رابطه با ویژگی‌های هریک کسب نمایید.
برنج به عنوان یک بخش جدا نشدنی از سفره ما ایرانی‌ها، غذایی ارزشمند و پرکاربرد محسوب شده و روزانه به شکل‌های مختلفی پخته می‌شود.معمولا از برنج در وعده‌های اصلی استفاده شده و اکثر خوراک‌ها و خورشت‌های ایرانی در کنار برنج کامل می‌شوند.
پس، آشنایی با لیست انواع برنج ایرانی و شناخت ویژگی‌های کلی هر یک از آن‌ها، راهنمای خوبی برای انتخاب مناسب‌ترین نوع برنج بر اساس نیاز و ذائقه شما خواهد بود.بر خلاف تصور عموم انواع برنج ایرانی فقط در شمال کشور کشت نمی‌شود و حتی شهرهای جنوبی ایران نیز انواع مختلف آن را کشت می‌کنند.
برای آشنایی با انواع برنج شمال و تفکیک نام آن‌ها از برنج‌های مختلف کشت شده در شهرهای دیگر، با این مقاله همراه ما باشید.
لیست انواع برنج ایرانی
برنج‌های ایرانی از جهات مختلفی تقسیم بندی شده و بر اساس ویژگی‌هایی که دارند هر یک در گروه مشخصی قرار می‌گیرند؛
انواع برنج ایرانی به طورکلی در ۴ دسته مختلف قرار دارند؛
- طارم
- صدری
- پرمحصول
- گرده
انواع برنج ایرانی از لحاظ ظاهری
- برنج دانه بلند: طول برنج‌های دانه بلند معمولاً ۳ الی ۴ برابر عرض هر دانه برنج میباشد و پس از پخت نیز قدی کشیده و مجلسی دارند.
- برنج دانه متوسط: برنج‌های دانه متوسط به طور طبیعی و با توجه به ویژگی‌های ذاتی خود، نسبت به برنج‌های دانه بلند، کمی کوتاه‌تر هستند.
- برنج نیم دانه: برنج‌های نیم دانه ممکن است ذاتاً کوتاه نباشند، آن‌ها معمولاً یکی از انواع برنج ایرانی هستند که طی عملیات برداشت یا جداسازی سبوس برنج، شکسته شده و شکل اولیه خود را از دست داده‌اند. این نوع برنج، دانه کوتاهی دارد، به همین دلیل پس از پخت کمی چسبنده تر و نرم تر خواهد بود.
لیست انواع برنج ایرانی بر اساس منطقه کشت
برنج در مناطق مختلفی از کشور عزیزمان کشت و برداشت می‌شود که در ادامه با انواع آن‌ها آشنا خواهید شد؛در صورتی که بخواهید با خواص برنج و ارزش غذایی آن، آشنا شوید می‌توانید به مقالات مرتبط در همین سایت مراجعه نمایید.انواع برنج شمال به علت کشت در مناطقی با شرایط آب و هوایی متفاوت و میزان حاصل‌خیزی خاک، دارای عطر و بویی مطبوع اما مختلف هستند که هر یک برای مصرف کنندگانی با سلایق مختلف مناسب می‌باشند.
انواع برنج شمال
- برنج هاشمی
- برنج طارم
- برنج صدری
- برنج علی کاظمی
- برنج شیرودی
- برنج ندا
- برنج فجر
- برنج کشت دوم
انواع برنج ایرانی جنوب
- چمپا
- عنبربو
برنج‌های کشت شده در سایر نواحی ایران
- گرده لنجان
- سرخه لنجان
- برنج درود و بروجرد
- برنج میانه
- طارم زنجان
- برنج کلات
انواع برنج ایرانی
برنج ایرانی به صورت کلی شامل چهار گروه اصلی طارم، صدری، پرمحصول و گرده است.
۱. برنج طارم
برنج طارم جزو یکی از شناخته شده‌ترین و پرطرفدارترین انواع برنج ایرانی است که برای اولین بار در استان زنجان، کاشته و برداشت شده است.برنج طارم با انواع مختلفی در بازار وجود دارد که در ادامه به چند نوع مختلف آن اشاره می‌کنیم؛
- برنج طارم محلی
- طارم هاشمی
- طارم بینام
- طارم رشتی
- طارم امیری
- طارم دیلمان
- اهلمی طارم
- سنگ طارم
- موسی طارم
انواع مختلف برنج طارم بیشترین میزان کشت و برداشت را به خود اختصاص داده و می‌توان گفت که ۷۰ درصد برنج‌های تولید شده در ایران از نوع برنج طارم هستند.این تفاوت نام، در بین برنج‌های طارم مربوط به نحوه کاشت آن‌ها میباشد اما همه برنج‌های طارم ویژگی‌های مشابهی داشته و همگی به لحاظ طعم و رنگ و بو از کیفیت ویژه‌ای برخوردار هستند.لعاب برنج طارم و میزان ری کردن آن از ویژگی‌هایی است که اکثر مصرف‌کنندگان را به خرید آن ترغیب می‌نماید.
محبوب‌ترین برنج‌های طارم که فروش بیشتری نسبت به انواع دیگر دارند، به شرح زیر می‌باشند؛
- برنج طارم محلی
- برنج طارم هاشمی
- برنج طارم بینام یا امرالهی
۲. برنج صدری
دومین و پرطرفدارین برنج، در لیست انواع برنج ایرانی برنج صدری است.این برنج بومی و محلی از کیفیت بالایی برخوردار بوده و عمدتاً در استان گیلان، کشت و برداشت می‌شود. شکل دانه‌های این برنج، بلند و کشیده است، عرض آن کم و رنگ آن سفید متمایل به کرم است.همچنین جنس سفت و سختی دارد که همین موضوع از شفته شدن آن پس از پخت جلوگیری می‌کند. لذا این نوع برنج شکل مجلسی داشته و همچنین برای پخت با حجم زیاد مناسب میباشد.
در بین انواع برنج شمال این نوع برنج برای افراد مشکل پسند و حساس گزینه بسیار مناسبی محسوب می‌شود.
این برنج نیز انواع مختلفی دارد که در ادامه با نام آن‌ها آشنا خواهید شد؛
- صدری هاشمی
- صدری دمسیاه
- علی کاظمی
- حسن سرایی
برنج‌های صدری همگی ویژگی‌های مشترکی دارند و جزو محبوب‌ترین انواع برنج هستند. یکی از پرفروش‌ترین انواع برنج صدری، برنج دمسیاه میباشد.
۳. برنج پرمحصول
در لیست انواع برنج ایرانی نام برنج پرمحصول نیز به عنوان یکی دیگر از انواع اصلی برنج، همواره به چشم میخورد.برنج پرمحصول در واقع نسخه اصلاح شده برنج‌های محلی، از لحاظ ژنتیکی است.این اصلاحات ژنتیکی که عمدتاً روی بذر محصول اعمال می‌شوند، سبب پربارتر شدن بار این نوع برنج در برابر برنج‌های محلی می‌شوند. این یعنی در مساحت یکسان می‌توان برنج پرمحصول بیشتری را کشت و برداشت کرد.این نوع برنج پس از پخت به خوبی قد کشیده و ظاهر بسیار مناسبی دارد ولی عطر و بوی آن کمی نسبت به برنج‌های محلی کمتر است.دلیل قیمت پایین‌تر آن نیز همین موضوع میباشد.
انواع اصلی برنج‌های پرمحصول با نام‌های زیر شناخته می‌شوند؛
- برنج شیرودی
- برنج فجر
- برنج ندا
۴. برنج گرده
برنج گرده جزو برنج‌های دانه بلند نمی‌باشد و اگرچه تمام دانه است اما دانه‌های گرد و کوتاهی دارد.این نوع برنج معمولا پس از پخت نیز زیاد قد نمی‌کشد. در حالی که طعم و عطر و بوی برنج گرده بسیار فوق‌العاده است ولی به خاطر ظاهری که دارد، زیاد مناسب مجالس و مهمانی ها نیست.
این نوع برنج نیز مانند دیگر انواع برنج، با نام‌های مختلفی در بازار عرضه می‌گردد؛
- عنبربو
- لنجان
- چمپا
برنج عنبربو در استان خوزستان کشت می‌شود و طبع آن کاملا گرم است. این نوع برنج‌ها برای مصارف شخصی و روزانه بسیار مناسب می‌باشند.
برنج یکی ماده‌ای است که در فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها نقش مهمی را ایفا می‌کند. بسیاری از غذاهای ما با برنج تهیه می‌شود. از خورشت قورمه سبزی بگیر تا چلو کباب. به همین دلیل انتخاب یک برنج مناسب، در تهیه یک غذای خوشمزه نقش اساسی را ایفا می‌کند. در کشور ما بیشترین کشت محصول در استان‌های مازندران و گیلان انجام می‌شود. به‌طوری که نزدیک به هشتاد درصد تولید برنج ایران، در این دو استان شمالی انجام می‌شود. به‌غیر از این دو، استانهایی مانند اصفهان، خوزستان و گلستان نیز اقدام به کشت برنج می‌کنند. با این حال با توجه به اینکه برنج در این استان‌ها با میزان بارندگی سالانه ارتباط مستقیم دارد، نمی‌توان آن‌ها را در کنار مازندران گیلان، به عنوان یک رقیب جدید به حساب آورد.
شمال برنج‌های متفاوتی دارد. از برنج هاشمی گرفته تا طارم، علی کاظمی، صدری (برنج دم سیاه، دم زرد، دم قرمز) تا برنج پر محصول (شیرودی، خزرو، فجر. با این حال سلیقه و ذائقه هر فرد در انتخاب برنج می‌تواند متفاوت باشد. در این شرایط برای عده‌ای همیشه سؤال است که برنج کلات بهتره یا شمال؟ یا برنج میانه بهتر است یا شمال؟ هر دو نوع این برنج‌ها از کیفیت بسیار مطلوبی برخوردار هستند و انتخاب از بین این دو کاملاً شخصی است. به این خاطر که هر دو از عطر و طعم فوق العاده‌ای برخوردار هستند. با این حال عطر و بوی برنج شمال از برنج کلات کمی بیشتر است. این نکته را دقت کنید که هر برنج، با توجه به هدفی که از آن دارید می‌تواند بهترین انتخاب باشد و هم بدترین.
جمع بندی
همان‌طور که مطالعه کردید، برنج‌های ایرانی انواع و اقسام مختلفی دارند و هریک با نام مشخصی شناخته می‌شوند.به طور کلی انواع برنج ایرانی در ۴ دسته برنج طارم، صدری، پرمحصول و گرده تقسیم بندی می‌شوند که هر یک ویژگی‌های بخصوصی داشته و در میان عموم مردم از محبوبیت خاصی برخوردار هستند.برای خرید محصولی اصل و با کیفیت، ” سایت اسنپ اکسپرس” نامی آشنا و قابل اطمینان است که با تکیه بر اعتبار آن می‌توانید خریدی امن و به صرفه داشته باشید.
سوالات متداول
منظور از برنج کهنه چیست؟
برنج کهنه به برنجی گفته می‌شود که ۳ ماه تا ۱ سال از برداشت آن گذشته باشد. سالم نگه داشتن برنج برای مدتی طولانی کمی دشوار است و ممکن است محصول شما را دچار افت و شپشک کند.
کیفیت برنج کهنه بهتر است یا برنج نو؟
برنجی که مدتی مانده باشد و به اصطلاح کهنه شده باشد، رطوبت درونی خود را از دست داده و به همین دلیل کیفیت آن کمی بیشتر خواهد بود.
کدام یک از انواع برنج ایرانی بهترین است؟
طبع و سلیقه شما تنها ملاکی است که بر اساس آن می‌توانید در لیست انواع برنج ایرانی، بهترین را مشخص نمایید. در کل همه برنج‌های ایرانی کیفیت بالایی داشته و ارزش غذایی خوبی دارند.
یک پاسخ